ELISA | 层析试纸条
食品中的过敏原
食品检测一直围绕着微生物学和残留物，这是潜在疾病爆发的主要来源。因为行业存在高度自动化的食品加工，含有过敏原的食品（例如：麸质）可能与不含过敏原的食品在同一条生产线上加工，导致不含过敏原的产品被污染，使敏感的消费者处于危险之中。
检测食品中的过敏原对于患有食物过敏的人确保食品安全非常重要。过敏原是食物中可引起一些人体免疫反应的蛋白质，导致瘙痒、发红、肿胀、荨麻疹等症状，严重时还会出现过敏性休克。
目前有一些方法可用于检测食品中的过敏原，包括酶联免疫吸附测定（ELISA）、实时聚合酶链反应（PCR）和层析试纸条。酶联免疫吸附测定通常用于检测食品中的过敏原。
ProGnosis希腊普格目前通过ELISA检测试剂盒为食品中的过敏原安全检测提供简化的工作流程。我们正在对这些工作流程不断创新，使食品生产商和检测实验室能够满足日益增长的样品需求，同时降低可能带来的复杂性。
无论使用哪种方法，验证过敏原测试的结果以确保结果的准确性和可靠性是很重要的。验证通常涉及使用参考物质和能力验证，以确认该方法能够准确检测食品中的过敏原。
ELISA | 快速检测 ________
过敏原
“尽管食物对大多数人来说是相当无害的，但对那些患有食物过敏的人来说，情况并非如此。对他们来说，即使是最普通的食物也会激起异常强烈的免疫反应，使他们的生命面临危险。由于2-8%的人口患有食物过敏，以及食物不耐受，会造成严重的健康影响，食物过敏是最令人关注的问题。
某些食品的蛋白质被免疫系统用抗体锁定，引发一连串的反应，可能导致从轻微到危及生命的症状（过敏性休克）。对这些被称为过敏原的蛋白质进行标记是非常必要的，对它们进行常规测试对全世界的食品生产商来说至关重要，以避免产品被污染。”
